Роллы урамаки

Роллы урамаки: что это такое и чем они отличаются? В последнее время популярность японской кухни возрастает с каждым днем. Вот на-пример роллы и суши можно не только попробовать в специальном

ресторане, но и купить в супермаркете, сделать самостоятельно и заказать на дом. Разновидностей роллов довольно много, поэтому при заказе

любой человек может «потеряться» и не разобраться в их названиях. В этом поможет настоящая статья, речь в которой пойдет о таком виде ролл,

как урамаки.

Урамаки — это средней величины роллы. Отличаются от остальных они тем, что рис находится снаружи. По другому урамаки называют «роллами

наизнанку» или перевертышами. В середине 80-х годов прошлого века японский повар, работающий в американском ресторане, решил проявить

креативность и сделал роллы наоборот. С тех пор урамаки завоевали сердца гурманов японской кухни.

Из чего же состоят эти роллы? Для начинки используются два и более ингридиента: форель, семга, тунец, угорь, креветки, тобико, а также

другие морепродукты. Помимо этого в начинку добавляют овощи и фрукты: огурец, авокадо, лук, яблоки. Также повара кладут творожный сыр.

Начинка заворачивается в нори, которые представляют собой прессованные сушеные красные водоросли. Нори содержат большое количество йода и

белка, а также кальций, железо, фолиевую кислоту, витамины А, В, С. Они являются незаменимой частью роллов. Затем всё заворачивается в

мелкозернистый белый рис, приготовленный со специальным соусом, содержащим комбу, сакэ и рисовый уксус. Этот рис содержит много клейковины,

благодаря которой роллы сохраняют свою форму. Снаружи рулет покрывают икрой, стружкой тунца или обжаренными семенами кунжута.

Кушать роллы принято с помощью деревянных палочек. К готовым урамаки подается соевый соус, зеленый острый соус вассаби и маринованный

имбирь, а украсить блюдо можно долькой огурца или кусочком авокадо.

Ольга Князькина

 

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Comments links could be nofollow free.